월 계 수

돌나물 무침

파란 숲 — Sat, 2 May 2020 22:11:16 +0900

돌나물 오이소박이와 돌나물 물김치

파란 숲 — Thu, 30 Apr 2020 10:44:05 +0900

돌나물 오이소박이와 돌나물김치

소박이김치도 맛있지만 돌나물김치도 맛있어요.

제가 어렸을 때부터 해 먹었던 돌나물 오이소박이는

언제 먹어도 맛있는 것 같아서~

[재료]

조리순서

일단 오이를 반으로 잘라 놓고요.

오이 위에 소금을 뿌려주세요. 몇 번 뒤적거리면
물기가 생기면서 절여지는 것이 눈에 보여요.

절여지고 나면 갈 집을 이렇게 칼집을 넣어주세요.

칼집 넣은 것 보이시나요.~~^^
가운데에만 칼집을 넣어주었어요.
일단 오이는 다 절여진 것 같아요.

돌나물 김치 겸 오이 소를 준비할 거요..

당근을 곱게 채를 썰어주세요.

돌나물 위에 당근을 넣어주세요.

대파도 썰어 준비해주시고요.

다진 마늘 2스푼 정도 넣어주시고요.

고춧가루 2.3스푼을 넣어주시고요.
굵은소금 1/2스푼을 넣었어요. 매실 청도 조금 넣었어요.
버물버물 돌나물을 무쳐 주시면 돼요.

맛있는 돌나물김치가 완성되었어요.
이 돌나물김치로 밥 한 공기 일단 뚝딱 먹어 버렸어요. 너무너무 맛있었어요.

돌나물 오이소박이김치는 오이에 돌나물 소를 넣어주세요.
넣어주시기만 하면 먹음직스럽고 맛도 있는
오이소박이김치가 완성되었어요.

녹두 효능 및 부작용

파란 숲 — Mon, 20 Apr 2020 22:12:21 +0900

녹두 효능 및 부작용

건강한 greenlee 2019. 7. 18. 20:00

녹두 효능 및 부작용

천연 해독제라고 불리는 녹두 효능

녹두는 쌍떡잎식물로 장미목 콩과의 한해살이 풀입니다.

우리는 주변에서 녹두를 빈대적이나 나물, 죽, 차 등으로 다양하게

섭취를 하고 있습니다.

녹두에게는 예로부터 "100가지 독을 치유한는 천연 해독제"라고 불리고 있습니다.

오늘은 녹두 효능과 부작용에 대하여 알아보겠습니다.

녹두 효능으로는 혈당조절을 도와줘 당뇨예방에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

녹두에는 아연의 함량이 풍부하여 인슐린을 활성화해주어 혈당조절에 효과적이라고 합니다.

당됴병 환자들이 먹기에 정말 좋은 콩이라고 합니다.

녹두에는 필수 아미노산과 불포화지방산이 다량으로 함유되어 있으며, 녹두는 체내에

쌓여있는 노폐물을 배출시켜주므로 우리 몸의 신진대사를 활발하게 해주어

자연이 주는 피로회복제 녹두 효능을 가지고 있습니다.

차가운 성징을 가지고 있어 피부관리에 좋은 녹두효능입니다.

녹두는 얼굴이 울긋불긋하여 자주 열이 올라오시는 분들이나, 여드름 그리고 땀띠가 많이

나신분들에게 좋을 효능을 가지고 있습니다. 또한 녹두는 항산화 효능을 가지고 있어 세포손상을

막아주어 피부노화를 억제해주는 녹두는 효과를 가지고 있습니다.

녹두 효능으로 여성들이 선호하는 다이어트 효능에 대하여 알아보겠습니다.

녹두는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 우리 장의 연동운동을 활발하게 해주어 배변활동을

개선해주며, 숙변을 도와주므로 다이어트 효과에 좋습니다.

녹두 효능으로 대표적인 해혈효능입니다.

녹두는 차가운 성질을 가지고 있기때문에 무더운 여름철

녹두를 이용한 음식을 섭취하시면 체내의열을 내려주어 체질개선에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

혈관질환 예방에도 좋은 녹두 효능입니다.

녹두는 칼륨을 다량으로 함유하고 있어 우리 몸의 혈중 나트륨과 노폐물 배출을 도와줘

콜레스테롤 수치를 조절해주는 효능을 가지고 있어 녹두는 혈액순환을 도와주며 각 종 혈관질환을 예방해줍니다.

어린이의 성장 발육을 돕는 효능 또한 녹두는 가지고 있습니다.

녹두는 단밸직과 비타민이 매우 풍부하고 특히 철과 칼슘 등의 무기질과 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이들의 발육을 돕는 녹두 효능을 가지고 있습니다.

맛있는 녹두 고르는 법을 알려드리겠습니다.

녹두는 광택이 나지 않고 거친것 또는 녹색을 띠는 것을 골라야 맛있는 녹두 고르는 법입니다.

녹두는 해혈효능, 다이어트 효과 등 다양한 효능을 가지고 있지만

녹두 부작용도 있으니 꼭 주의하시기 바랍니다.

녹두 부작용으로 대표적인 평소 손발이 차거나 저리신 분들은 차가운 설질을 가지고 있는 녹두를 드시면

부작용이 나타날 수 있으니 적당량의 섭취를 하시기 바랍니다.

녹두는 저혈압을 가지고 계신 분들은 부작용이 나타날 수 있으니 주의하셔야 합니다.

꼭 주치의와 상담후 섭취하시기 바랍니다.

천연해독제로 불리는 녹두 효능과 부작용에 대하여 알아보았습니다.

몸에 아무리 좋은 음식이라도 본인의 체질에 맞게 드시는 것이 좋습니다.

무더운 여름날 체내의 열을 시원하게 내려줄 녹두차 한 잔 드셔보시기 바랍니다.

꽈리고추 멸치볶음

파란 숲 — Mon, 12 Aug 2019 22:22:30 +0900

꽈리고추 멸치볶음

고추의 향이 은근하게 나서 더 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 만드는법

2인분 15분 이내 초급

[재료]

꽈리고추 200g

멸치 100g

마늘 100g

포도씨유 4큰술

참기름 약간

통깨 약간

[양념]

간장 2큰술

국간장 1큰술

물엿 2큰술

맛술 1큰술

물 2큰술

조리순서Steps

마늘은 슬라이스로 편썰기 해 주세요. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 빼 주세요.

멸치는 체에 밭쳐 잔가루를 털어내 주세요.

물엿을 제외한 분량의 재료를 넣고 양념장을 준비해 주세요.

중불에서 달군 팬에 포도씨유 한 큰술을 넣고 마늘을 노릇하게 구워 주세요.

마늘을 건져내고 같은 팬에 다시 포도씨유 1큰술을 두르고 꽈리고추를 살짝 볶아 주세요.

꽈리고추를 건져낸 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 멸치를 약불에서 볶아 주세요.

물엿을 제외한 양념장을 넣고 바글바글 끓어 오르면 볶은 마늘, 꽈리고추, 멸치를 넣어 주세요.

양념장이 자작하게 졸아들 때까지 볶은 후 물엿을 넣고 잘 섞어 주세요. 물엿을 나중에 넣어야 윤기도 잘 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.

더덕구이를 더욱 맛나게 해줄 양념장 만드는 방법까지

파란 숲 — Sun, 2 Sep 2018 01:20:26 +0900

더덕구이를 더욱 맛나게 해줄 양념장 만드는 방법까지

재료
- 깨 1 1/2T, 참기름 1T, 간장 1/2T, 물엿 1 1/2T, 고추장 1 1/2T,

고춧가루 1/2T, 설탕 1/3T, 소금 1/3T, 매실청 1T, 다진마늘 1T,

양파 1/4개, 대파 1개 & 더덕 한웅큼

* 더덕 까는법
1) 꼭지를 먼저 자른 후
2) 칼로 돌려서 깎아주면 더덕의 살이 깎이지 않아요.
3) 돌려 깎기 어려운 부분은 칼로 긁어 내듯 깎으세요.
4) 마지막 잔여 껍질은 흐르는 물에 칼로 긁어내면 끝 !

* 더덕구이 양념 만들기
1) 다진 양파, 잘게 썰은 파와 앞에 작성해 놓은 재료를 모두 넣으세요.
2) 그리고 섞어 준 뒤 두드린 더덕을 넣어 무쳐주면 끝!

* 더덕구이 하는법
1) 중불에 기름을 두른 뒤 양념된 더덕을 올려주세요.
2) 후라이팬이 달궈지면 약불로 바꾼 후
앞뒤로 각각 3~4분씩 구워주세요.

* 고추장 양념 더덕구이 맛있게 먹는 법

1) 양념해 놓은 더덕구이는 냉장 보관한 후
2) 먹을 때만 구워서 드세요.

그래야 부드러운 더덕구이를 먹을 수 있어요.

만약 구워 놓은 더덕구이를 먹게 되면 부드러움이 사라져요.

소고기장조림 맛있게 만드는 방법

파란 숲 — Sun, 8 Jul 2018 12:02:01 +0900

소고기장조림 맛있게 만드는 방법

짜지 않아 밥을 비벼먹기에도 좋은 소고기

장조림 맛있게 만드는 레시피를 올려봅니다.

소고기장조림 맛있게 만드는데 재료가 중요하겠지요?

재료: 장조림용 소고기 2근, 메추리알(500g), 통마늘, 월계수잎,

양파1개, 청양고추2개, 다진 생강, 파, 간장, 물엿, 설탕 조금

먼저 장조림용 소고기는 찬물에 1~2시간 담가두어서

(중간에 물 한번 갈아주세요.) 핏물을 빼주세요.

저는 고기가 싱싱해서 1시간만 담가서 핏물을 빼주었답니다.

메추리알은 깐 메추리알을 사용했어요.

일반 메추리알이나 깐 메추리알이나 가격이 많이 차이가 나지

않기도 하고 귀찮기도 해서 저는 깐 메추리알을 구입했답니다.`

깐 메추리알을 찬물로 몇번 씻은 후 물기를 빼 준비해주세요.

찬물에 핏물을 뺀 소고기는 누린내를 잡아주기 위해 양파, 통마늘.

파, 월계수잎, 청양고추, 다진 생강(통 생강이 없어 다진 생강을

넣었어요.)을 넣고 핏물을 뺀 소고기를 넣고 잘 익도록 삶아주세요.

고기가 너무 크면 잘 익지 않고 질겨지니까 좀 작은 덩어리로

잘라서 익히시면 시간도 절약되고 고기도 맛잇게 익는 답니다.

고기가 끓다 보면 고기육수 위로 기름이나 불순물이

떠오르는데 이 불순물을 떠서 버려주셔야 해요.

불순물을 제거하는 이유는 너무 잘 알고 계시듯 불순물

제거로 냄새도 안나고 깔끔한 맛을 내기 위해서예요.

이제 고기가 익었다면 장조림용 소고기를 건져내주신 후, 양파와

대파, 마늘, 월계수잎을 건져내주시고 육수는 버리지 말아주세요.

잘 삶아진 장조림용 소고기는 꺼내서 한김

식혀둔 후 먹기 좋게 결대로 찢어 준비해주세요.

육수에 간장, 올리고당, 설탕 조금을 넣고 준비해두었던

메추리알과 찢어둔 소고기를 넣고 조려주시면 된답니다.

센불로 바글 바글 끓이다가 1/3정도 조림간장이

줄어들 때 중불로 줄여서 더 졸여주세요.

조림간장이 1/2정도 졸여지면 간을 보시고 입맛에 맞게 간을 맞추시면 된답니다.

완성된 장조림 입니다^^

짜지도 않고 살짝 달짜지근하면서 감칠맛이 나게 맛있게 된 것 같아요.

알감자 조림

파란 숲 — Sat, 7 Jul 2018 14:50:28 +0900

1. 흙이 묻은 알감자는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 구석 구석 칫솔로 닦아주시구요. 깨끗이 씻은 알감자를 냄비에 넣고 한번 삶아주세요.젓가락으로 콕 찔러보면 쏙 들어가요. 그정도만 익혀주세요.

2. 알감자는 젓가락으로 콕 찔러 들어가면 물만 버려주세요

3. 간장 7T, 설탕 4T, 물엿 5T, 참기름 1T 를 넣고 양념장을 만들어주세요

4. 그리고 물 500cc를 넣어주고 다시마 우린물도 좋아요 더 맛있겠죠?^^

5. 아까의 양념장을 넣어주세요. 그리고 센불에서 졸이다가 물이 어느정도 줄어들면 중불로 바꿔서 졸여주세요. 타지않게 잘 봐주세요.

6. 거의 졸아들면 물엿 한큰술 넣고 윤기~ 깨도 넣고요~!! 완성!

7. 파근 파근~
달콤 짭쪼름한 알감자 조림! 너무 맛있는 반찬!!!
요거 밥도둑~!!!!!! 오늘 알감자 조림 어떠세요?

오아 소박이 담는법

파란 숲 — Sat, 16 Jun 2018 10:54:33 +0900

끝까지 먹을때까지 아삭함이 살아있는 오이소박이

먹을때마다 아작아작 물도 많고, 시원한 소리까지 나서 점점 줄어드는 것이 아까울 정도의 맛 오이소박이랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

조선오이 8개

[절임물]

물 8컵
굵은 소금 4큰술

[밀가루풀]

물 1.5컵
물 1.5컵
밀가루 1.5큰술

[양념]

부추 자른 것 8줌(200g)
양파 1/4개
멸치액젓 8큰술
새우젓 2큰술
고춧가루 7큰술
다진 마늘 2큰술
다진 생강 0.3큰술
설탕 2큰술
소금 적당량<

조리순서Steps
오이는 굵은 소금으로 겉에 오돌도돌한 부분을 살살 문질러 씻어주고.
오이 한 개를 4등분 정도 하고 끝부분 1cm 정도를 놔두고 열십자로 칼집을 내어 주기.
절임물 재료인 물 8컵, 굵은 소금 4큰술을 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 뜨거울때 오이에 부어주기.
뜨거운 물을 확 들이부은 모습이예요. 뜨거울때 소금물을 부어도 절대 오이가 익지 않아요. 이렇게 절이면 오이가 나중에 물러지는 것을 방지할 수 있어요. 아삭함의 비밀은 바로 뜨거운 소금물 들이붓기.
오이가 절여지는 동안 물 1컵+2분의 1컵, 밀가루 1.5큰술을 잘 섞어서 멍울 없이 풀고 뭉근하게 끓여서 풀을 쑤도록 합니다.
끓인 밀가루풀이 완전히 식으면 거기에 씻어서 부추 자른 것 8줌-200g, 양파 잘게 썬 것 4분의 1개 분량, 멸치액젓 8큰술, 새우젓 2큰술, 고춧가루 7큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.3큰술, 설탕 2큰술을 넣어줍니다.
골고루 재빨리 부추의 풋내가 나지 않게 섞어 오이소박에 안을 채워줄 속을 만들어 주고.
약 1시간 가량 절인 오이는 체에 밭쳐 물기를 쪼옥 빼주고.
만들어 놓은 속을 넉넉하게 채워 넣어주기. 물기를 뺀 오이를 칼집을 낸 열십자 안쪽에 소를 적당히 안분해서 넣어주시면 되지요.
작업하게 좋으라고 커다란 볼에서.
다 담근 오이소박이는 차곡차곡 김치통에 가지런히 담아 하루(24시간)정도, 또는 그 이상이나 이하 입맛에 맞게 익혀서 냉장고나 김치 냉장고에 넣고 드시면 끝. 저는 따로 소금을 더 넣지는 않았는데요. 좀 짭잘하게 오래 드시겠다고 하시는 분들은 위에 윗소금 살짝 뿌려 주셔도 좋아요. 살짝만.
김치에 왜 풀을 쑤어 넣는냐고들 많이 물어 보시는데 김치를 담글때 양념이 찰지게 재료들이 잘 엉겨붙고 양념들이 잘 조화를 이루라고 넣는것이랍니다. 또 풀은 탄수화물이기 때문에 녹말의 당화작용이 김치의 맛을 더욱 살려주는 역활을 한답니다. 보통 찹쌀풀도 많이 쓰고, 밀가루풀이나 일반 멥쌀풀, 감자풀까지 다양하게 쓰시는데요. 꼭 어떤 풀을 써야 한다. 그런 법칙은 없어요. 보통 입맛들 다라서 쓰시는듯 한데, 저는 밀가루 풀을 주로 쑤어 쓰는 편이예요.

만물상 비빔냉면 양념장

파란 숲 — Sat, 5 May 2018 23:18:47 +0900

시사교양프로그램 ‘살림 9단의 만물상’ 은 ‘집에서 즐기는 초간단 명품 집밥’ 특집으로 비빔냉면 레시피를

이날 김선영 조리기능장이 설명한 비빔냉면 양념장 레시피는 다음과 같다.

고추장 9큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 6큰술, 설탕 6큰술, 고춧가루 6큰술. 재료를 섞은 뒤 참치액 2큰술, 식초 3큰술, 간장 3큰술, 양파 1/2개 사과 1개, 깻잎 15장 정도를 넣어 믹서에 갈아준다. 앞서 섞어둔 고추장 양념과 섞어주면 완성

남한산성의 유래

파란 숲 — Wed, 21 Mar 2018 14:37:47 +0900

남한산성의 역사와 유래에 대하여

먼저 남한산성의 유래는 백제시대로 거슬러 올라간다. 남한산성 일대는 일찍이 백제의 옛터였으며 백제 온조왕 13년에 성을 축조하고 남한산성이라고 고려사와 세종실록지리지에 나타나있다. 그후신라는 한강유역을 차지하고 남한산성을 주장성(晝長城, 또는 日長城)이라고 이름을 붙이게 되었다.. 즉 홍경모(洪敬謨)의 <중정남한지, 重訂南漢志)에는 "신라 문무왕 12년 성을 한주(漢州) 동쪽 봉우리에 쌓고 주장성 또는 일장성이라고 불렀다. 석축으로 둘레는 4,360보이다"고 한 것으로 보아 신라 문무왕 12년(672)에 한주 동쪽에 석축으로 재 축성된 것을 알 수 있다. 그 후 남한산성은 통일신라시대와 고려 시대를 거치면서 지명이 바뀌게 되고 조선 중엽에 남한산이라는 지명이 붙게된다.

하지만 남한산성이 지금의 모습을 갖게 된 것은 조선 인조 때이다.