꽈리고추 멸치볶음

  

  

꽈리고추 멸치볶음

고추의 향이 은근하게 나서 더 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 만드는법

 

2인분 15분 이내 초급

[재료]

꽈리고추 200g

멸치 100g

마늘 100g

포도씨유 4큰술

참기름 약간

통깨 약간

[양념]

간장 2큰술

국간장 1큰술

물엿 2큰술

맛술 1큰술

물 2큰술

조리순서Steps

마늘은 슬라이스로 편썰기 해 주세요. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 빼 주세요.

  

멸치는 체에 밭쳐 잔가루를 털어내 주세요.  

  물엿을 제외한 분량의 재료를 넣고 양념장을 준비해 주세요.  

  중불에서 달군 팬에 포도씨유 한 큰술을 넣고 마늘을 노릇하게 구워 주세요.  

  마늘을 건져내고 같은 팬에 다시 포도씨유 1큰술을 두르고 꽈리고추를 살짝 볶아 주세요. 

꽈리고추를 건져낸 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 멸치를 약불에서 볶아 주세요.  

  물엿을 제외한 양념장을 넣고 바글바글 끓어 오르면 볶은 마늘, 꽈리고추, 멸치를 넣어 주세요.  

  양념장이 자작하게 졸아들 때까지 볶은 후 물엿을 넣고 잘 섞어 주세요. 물엿을 나중에 넣어야 윤기도 잘 나고 멸치가 달라 붙지 않습니다.